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　　在孩童餐食中，父母需多幫孩子調配適量的動物肝臟、動物血制品、紅肉類、蛋類、深綠或暗紅色蔬菜、堅果類等含鐵的食物。

　　孩子如果缺鐵，容易產生無精打采、活力不足、容易疲倦、貧血、頭暈、氣色差、免疫力降低等現象，也會影響學習效率。對于孩子來說，鐵非常重要，充分的鐵的攝取，可以幫助體內氧氣的運送，使身體有活力、氣色紅潤、腦部活潑、認知發(fā)展良好。

　　要讓鐵的吸收效果更好，在餐間或餐后可多攝取一些維生素C含量豐富的食物，如蔬菜、水果類，都可以融入食譜或餐間點心的設計，如此就能強化鐵的吸收效果。

　　相反的，有些食物若與含鐵量高的食物一起食用，則可能會減低身體對鐵的吸收效果，如含有單寧酸的茶葉、咖啡，草酸量高的菠菜，鈣含量高的食物如果與含鐵量高的食物同時食用，都可能會干擾鐵的吸收，所以這些食物最好能分開食用的時間，拉長食用的間隔，才能各自發(fā)揮最好的功效。

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